Луковый пирог

Источник:  Lelena Yer

Ингридиенты:

 Тесто

• Маргарин — 150 гр (можно масло)
• Сметана — 100 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 пакетик, или сода гашеная уксусом 1/3 чайной ложки
• Соль — 1/4 чайной ложки (не Экстра!)
• Мука — сколько возьмёт тесто, от 3-х до 5-и стаканов, зависит от производителя муки.

Начинка:

• 5 средних луковиц
• Раст. масло для жарки. Соль.
• Сыр твёрдый (лучше солёный) — 100-200 гр.

Поливка:

• 1 яйцо + 100 гр.сметаны

Процесс:

 1.      Начинка : Порезать лук (в рецепте — мелкие кубики, но мне кажется, что можно и полукольцами). И жарить его на медленном огне, пока не станет полупрозрачным и золотистым, под крышкой. Потом слить масло и остудить лук. (А лучше даже не слить, а промокнуть, или положить его на бумажные салфетки, в первый раз я просто слила  масло и получилось слишком жирно).

2.      Тесто: Маргарин положить в тепло, чтобы стал мягким. Смешать все составляющие, а затем добавлять муку, сколько потребуется. Тесто должно остаться жирненьким, мягким. К рукам оно не липнет. (Похожее тесто у меня получалось для «Сигарок», если кто делал, поймет). В общем, потрясающей простоты тесто, даже творожное тесто для быстрых пирожков дольше делалось.

3.      Распределить тесто по форме для выпечки, сделав по краям невысокие бортики. Выложить лук. Затем посыпать тертым сыром.  В принципе, количество сыра можно варьировать. Если положить больше, хуже не будет.

4.      Смешать яйцо со сметаной, не взбивая, и полить им поверх начинки.

5.      Поставить на средний огонь в духовку, и до румяного цвета испекать )) Градусов сколько в духовке я не знаю! у меня старая газовая, я просто средний огонь делаю. В рецепте написано 180 градусов.